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Les grandes idées naissent souvent très simplement. C’est le cas du Pain Quotidien.
Au début des années 90, Alain Coumont est cuisinier dans un grand restaurant bruxellois.
Pour ses préparations, cet amoureux d'une cuisine savoureuse et authentique n'utilise que des ingrédients de qualité. Un seul point noir: il n’arrive pas à trouver un pain répondant à ses critères. Qu'à cela ne tienne. Il va le fabriquer lui-même et ce sera un pain au levain. L'ouverture de son atelier de production est rapidement suivie par l'inauguration d'un premier magasin dans la rue "tendance" de Bruxelles, Antoine Dansaert.
Le choix du nom “Le Pain Quotidien” est déterminé par un désir profond: redonner au pain la place vitale qu’il a occupée pendant des siècles.
Le succès ne se fait pas attendre. De nombreux candidats se proposent pour ouvrir d’autres Pain Quotidien et, après Bruxelles, c'est la Flandre, la Wallonie et bientôt l'autre bout du monde qui voient apparaître la déjà célèbre enseigne.
Mais aussi loin qu'aille Le Pain Quotidien, ses racines n'en demeurent pas moins en Belgique, où notre réseau de 25 magasins reste un des piliers de son succès. Sans doute parce que nous restons fidèles à la démarche de son créateur: préserver la tradition de qualité et y intégrer le meilleur de notre époque. | 